过去的农村孩子虽然没有现在孩子们这么多的零食和玩具，但是童年时光却同样的多姿多彩。小时候的我们没有繁重的作业，一放了学将书包往家中一扔就跟着小伙伴们到野外疯玩，野外不仅有各式各样能玩的地方，也有各种各样的野果，比如酸枣、黑甜甜、野葡萄等在地面上的，还有很多藏在泥土里面的美味，比如被人们称为“鸡腿”的美味-翻白草。

翻白草是多年生草本植物，根部粗壮，呈纺锤形。地上部分的花茎直立，高10-45公分，和其它叶草很容易区分，因为它们的叶子背面被白色或灰白色的绒毛所覆盖。翻白草在我国分布广泛，比如在黑龙江、辽宁、河北、山西、江苏等地均有分布，翻白草喜欢生长在山坡草地、沟边等地。

听奶奶说，在过去由于农作物的产量很低，农民在碰到年景不好的年份时，因为农作物的欠收，到了青黄不接时，人们常常吃了上顿没有下顿，勤劳智慧的家庭妇女便会带上孩子们到野外寻找野菜来填饱家人的肚子，翻白草便成为人们最喜欢挖的野菜之一。虽然从表面上看翻白草会觉得它长得很弱，但是将它从土中挖出来后便会有一种被欺骗的感觉，因为和地上部分相比，翻白草的根部会显得更加粗壮，很像鸡腿。人们将翻白草称为鸡腿根除了两者长得很像以外，翻白草吃起来也很像鸡腿，新鲜的翻白草根部吃起来特别的鲜嫩可口，有一种吃鸡肉和莲藕的感觉，所以它才会被人们亲切的称为“鸡腿根”、“天藕”、“鸡拔腿”等。

在过去翻白菜是孩子们打牙祭、大人们用来果腹的野菜，其实翻白草的作用除了这两个以外，还是一味传统的中草药。虽然现在农村各种各样的蔬菜已经有很多，但是很多农村人还是喜欢在夏末初秋时去野外挖翻白菜来食用，农村老人还常常用翻白草来泡酒喝。其实翻白草除了根部可以食用以外，嫩苗也是可以食用的，所以说翻白草浑身都是宝一点都不为过。

让农民意想不到的是，过去农村孩子打牙祭的野菜，如今摇身一变身价大涨，在一些城市中，翻白草一斤能卖到二十多块钱，随着翻白草的身价大涨，很多农民已经投入到翻白草的人工种植当中，并获得了很可观的收入。小时候你吃过翻白草吗？欢迎大家回复讨论。

文章来源：《土壤学报》 网址: http://www.trxbzz.cn/zonghexinwen/2021/0310/723.html

上一篇：扎根泥土中，不与花争艳
下一篇：生长在泥土里的“万年脏”, 1粒种子能长满一片