说起零食想必大家第一反应就是薯片了吧，没错就在以前农村的家长也经常炸薯片给孩子吃，其丰富的口感和薄脆的质感，会让很多人吃起来欲罢不能。面对孩子对薯片的痴迷，很多大人也是又爱又恨。土豆本身并不值钱，但是做成薯片后在超市里小小一袋可以卖上10块，远远高于其成本简直就是“暴利”，其实面对这种问题不必太在意，因为我们可以在家制作薯片的呀！可能很多人也尝试过自制薯片，但大部分都以失败告终，不是薯片太厚，就是炸不出那种脆脆的感觉。其实自制薯片掌握这几个步骤在家可以做好，又香又脆，健康又好吃！现在就跟我一起做起来吧！

烤薯片

By 个性胜过姿色I

配料：

土豆 ·1个、孜然粉 1勺、辣椒粉 1勺

烹饪步骤：

1.土豆去皮洗净，切成薄片，越薄越脆

2.切好的土豆片装进大碗里，水里加盐浸泡5分钟去除淀粉且增加点儿咸味。泡好的土豆片用纸巾擦干净水分。一定要擦干，不然很难烤脆哦

3.将土豆片放到烤盘上在表面刷上一层薄薄的油

4.烤箱提前预热十分钟，160度中层烤10分钟

5.十分钟后取出烤盘，薯片翻一面撒上孜然粉辣椒粉，温度调至150克继续烤5分钟，要观察着烤中途可以再翻面，盯着有薄的先脆了的提前拿出去。

烹饪小贴士：

1.土豆切薄了容易烤糊，厚了烤不干。但是薄的脆点，喜欢吃脆的一定要守在烤箱前看状态，方便及时取出。

2.烤薯片要一直盯着烤，观察上色情况以免烤糊。如果烤箱温度偏高可以调低温烤。

3.烘烤最后两三分钟时要时刻注意上色情况，别烤糊了。不同的烤箱有不同的脾性，如果你烘烤好的薯片还稍微有点软，可以先撕去上层烘焙纸再放进烤箱，继续烘烤8分钟左右就可以了。

4.土豆片在烘烤的时候涂抹上一层食用油，这样烘烤出来的效果更好，薯片成品越酥脆，如果不喜欢也可以省略这个步骤。

大家是喜欢油炸的薯片还是烤出来的薯片呢？

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文章来源：《土壤学报》 网址: http://www.trxbzz.cn/zonghexinwen/2021/0303/671.html

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