农产品质量安全形势总体比较平稳，但日常监管工作当中仍存在不少问题，制约着监管工作的发展，为了夯实工作基础，筑牢农产品质量安全防线，认真剖析监管工作中出现的问题并加以改进，有助于提高农产品质量安全监管工作水平，更好的支撑监管工作的开展。

1 土壤肥料对农产品质量影响分析

1.1 土壤的影响

农作物的生长过程中，需要从土壤中汲取养分，是农作物生长的根基。可为其提供氮、磷、钾等多种微量元素，以保证其健康生长。合成氨基酸与蛋白质，使成熟的农产品富含营养，保证品质。因此，土壤的状态与农作物的生长状态息息相关。除了微量元素，如若土壤环境中缺乏良好的土质以及充足的水分，达不到农作物生长要求，同样影响土壤环境的稳定，进而影响农作物健康生长。此外，土壤的酸碱性也是影响农作物质量的重要因素。可能导致土壤养分有效性降低，不利于土壤良性发育和微生物活动，抑制植物生长，甚至产生毒害物质。如，土壤环境酸度过高，易出现烧苗现象，严重时导致幼苗死亡。而土壤中碱性过高则会导致含盐量高，产生离子毒害，农作物根系难以吸收水分和营养物质，面临“生理干旱”问题[1]。

1.2 元素影响

土壤肥料主要提供的营养物质包括氮元素、磷元素和钾元素，此外也包括其他的微量元素，在土壤肥料的加入过程，必须要能够保持各种肥料营养元素之间的均衡，尤其是要根据植物的本身需求，在其中加入适当含量的肥料。土壤肥料对元素的影响有两个，一个是由于某类肥料的加入量失衡，最终导致土壤中含有的元素比例也逐渐失衡，不利于植物的正常生长，另一方面是在植物的生长过程中，通过外部表征向土壤中投入相对应的肥料类型，但是加入过程中容易导致肥料超量，则导致土壤的元素配比也出现严重的失衡变化问题。

1.3 污染肥料使用管理不够精细

土壤肥料的使用需结合不同土壤的情况和植物的生长阶段，其使用各类物质含量及其相对比例需进一步优化。受制于我国农业生产规模小、较为分散的特点，部分地区在土壤肥料管理中缺乏科学的指导，只是凭借传统经验开展工作。更有甚者，将部分不合格的农药及化肥使用到农作物的种植过程中，导致了更为严重的农产品质量下降，甚至绝产问题[2]。

2 加强土壤肥料管理的可行性措施

2.1 科学利用土地资源

建议采用轮作、高低位作物间套作等种植方式，可以同时种植绿豆与玉米，或者是小麦与玉米进行轮作，需要注意的是，由于同种农作物之间会出现竞争肥料的情况，因此，最好不要使用同种类型的农作物。从而实现养地与用地结合，有利于均衡利用土壤养分和防治病虫害，改善土壤理化结构，调节土壤肥力。利于农作物根系汲取营养，连续获得高产，对于农作物质量具有促进作用，也可为我国农业行业发展创造良好机遇。在土壤方面，农户需要最大化提高土壤资源利用率，确保科学合理的种植农产品。农户还需要考虑土地周围环境的影响，根据当地的气候条件，筛选出适合的农产品，合理控制农作物之间的距离，提高种植效果，从而实现高产的目标。

2.2 完善农产品质量检验检测体系建设，提升监管服务能力

为奠定农产品产地准出市场准入制度基础，应加强检测体系建设通过扩建和完善基层农产品检测机构，吸收专业检测人员，更新仪器设备，开展技术培训等措施强化检验检测能力，以保证基层农产品检验检测的日常需要；对部分基层监测技术人员少、检测能力弱的问题，可通过依托乡镇质量安全监管站和职业学校现有检验检测资源来完成检测，也鼓励引进第三方检测机构开展质量安全监管，扩大检测覆盖面，推进监管检测常态化，加强各部门协同配合和信息交流共享，建立快速反应联合执法机制，提升监管服务能力[3]。

2.3 保证肥料使用的合理性

①使用适合的肥料，提升土壤性能，丰富土壤中微量元素含量，以此满足农作物生长需求的同时提供充足养分。开展农业生产活动之前，对土壤性质、营养含量等进行分析，确定农作物对肥料的实际需求，为肥料的合理应用提供相应的参考标准，严禁出现滥用、随意使用等现象。②在使用肥料时应掌握科学的施肥技术，对当地的土壤条件进行研究，提高各元素使用的科学性，采取最为合理、准确的方法开展施肥，避免对农作物正常生长产生直接影响。③合理施肥在农作物的普遍种植中，农户为了让农作物生长的更加茂盛和茁壮，产量更高，会大量的进行施肥。但是过度的施肥可能并不如预期那样美好，很可能会适得其反。要一切从实际出发，实事求是，根据不同农作物的需要进行施肥。对于不需要那么肥料的农作物过度施肥可能会抑制农作物的生长，对于那些比較敏感的农作物甚至会枯萎。我们通过实地调研已经证明了过度施肥对农作物的负面影响。为此，在以后的种植中，农户一定要对症下药，根据所种作物的特点进行施肥。例如，敏感性农作物比较适合农家肥，而碳性元素需要多的之物则适合多施氮肥。还可以建立农作物培养示范基地，为农户提供农作物生长的典范，培养农户合理的种植和施肥方法，推广合适的施肥方法，宣传合理施肥的重要性，树立农户的土壤环境保护意识。让农户都认可并进行科学合理的施肥。另外，有关机构和组织可以建立相关的监督施肥的制度，从制度上保证农户合理施肥，有针对性的施肥，不浪费肥料。这样可以使得农作物合理有效的生长，从根本上提高农作物的质量和产量。

文章来源：《土壤学报》 网址: http://www.trxbzz.cn/qikandaodu/2021/0707/1160.html

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